"Tokiko artoak"

El Centro de Documentación de Cristina Enea, en San Sebastián, acoge del 24 de septiembre al 21 de diciembre una exposición fotográfica dedicada a las variedades locales de maíz de la vertiente cantábrica de Euskal Herria. Este cultivo, clave en la agricultura y la cocina de la zona, ha retrocedido mucho y con él corren peligro variedades adaptadas durante siglos a pueblos y valles. La muestra recoge parte de un estudio de 2025 que identificó 27 variedades, con sus ubicaciones, rasgos y grado de riesgo. Resulta especialmente interesante para productores que quieran valorar el potencial actual de estos maíces y sus derivados. Entrada gratuita.